Ingredienti per 4 persone
100 g di margarina
100 g di farina autolievitante
100 g di zucchero
2 uova
25 g di cacao amaro
25 g di cioccolato fondente
50g di zenzero candito
CREMA AL CIOCCOLATO
2 tuorli
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di maizena
300 ml di latte
100 g di cioccolato fondente
a pezzetti
zucchero a velo per decorare
Preparazione
Ungete 4 stampini da budino. Riunite la margarina, la farina setacciata, le uova e il cacao in una terrina e mescolate fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Tagliate a pezzetti il cioccolato e lo zenzero e incorporateli all’impasto, mescolando con cura. Con un cucchiaio trasferite l’impasto negli stampini riempiendoli fino a tre quarti dal bordo e livellate le superfici. Coprite gli stampini con dischi di carta da forno e poi con uno strato di carta d’alluminio. Cuocete i pudding a bagnomaria per 45 minuti finché non risulteranno soffici e spugnosi.
Per la crema: sbattete i tuorli lo zucchero ela maizena fino a ottenere un composto liscio. Portate il latte a ebollizione, togliete dal fuoco e incorporatevi il composto di uova. Rimettete sul fuoco a fiamma bassa e fate cuocere, mescolare:di continuo, finché il composto non si sarà addensato. Togliete dal fuoco:unite il cioccolato e fatelo sciogliere.Togliete gli stampini dallaTogliete gli stampini dalla pentola, staccate i bordi dagli stampi con un coltellino e sformateli sui piatti. Cospargete i pudding con zucchero a velo e versatevi sopra un po’ di crema al cioccolato. Servite la restante crema a parte.
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